S35Vn Small Tac-Kitchen knife

Posted by JC on Nov 18, 2014

這是小支的"戰術菜刀", 使用S35VN不鏽鋼, 手工製作.
刃長約11.2cm(4.4"), 握把長約11.6cm, 厚度約4.5mm.
平磨, 手工拉絲(satin-finish)表面處理, 自製熱處理, 硬度約59/60 HRC.
刀子重量為197公克, 含簡易kydex鞘共重239公克.
全刀根握把的材質是綠色帆布micarta. 平衡在第一根pin位置.
握把的手感相當好.

刀子照片

握把


廚房試用, 切冷凍雞胸肉.